Idul Adha merupakan salah satu momen penting bagi umat Muslim di seluruh dunia. Pada hari raya yang penuh makna ini, umat Muslim biasanya mengikuti tradisi menyembelih hewan kurban sebagai bentuk pengorbanan dan penghormatan kepada Allah SWT. Daging hasil kurban ini kemudian disalurkan kepada yang membutuhkan, keluarga, tetangga, dan saudara.

Salah satu hewan kurban yang sering dipilih adalah daging kambing muda. Daging kambing muda memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang enak, sehingga sangat cocok untuk disajikan dalam berbagai hidangan lezat. Jika Anda ingin mencoba membuat hidangan daging kambing muda yang lezat untuk Idul Adha kali ini, berikut adalah resep yang bisa Anda coba:

1. Sate Kambing Muda

Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan minyak goreng
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh garam
– Tusuk sate, rendam dalam air

Cara membuat:
1. Campur daging kambing muda dengan kecap manis, minyak goreng, bawang putih, merica bubuk, dan garam. Diamkan selama 1 jam.
2. Tusukkan potongan daging kambing muda ke tusuk sate.
3. Panggang sate kambing muda di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sajikan sate kambing muda dengan nasi putih dan sambal kecap.

2. Gulai Kambing Muda

Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 1 liter santan dari 1 butir kelapa
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah
– Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging kambing muda, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
4. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
5. Sajikan gulai kambing muda hangat dengan nasi putih.

Daging kambing muda yang disajikan dalam hidangan sate atau gulai ini akan menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera untuk disantap bersama keluarga dan kerabat di hari Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!